В повседневной жизни, когда мы жарим на открытом воздухе, мы часто используем бамбуковые палочки для нанизывания ингредиентов и запекания, но купленные бамбуковые палочки не используются сразу. Первым делом мы замачиваем шампуры для барбекю в воде. В чём причина? На самом деле замачивание бамбуковых палочек в значительной степени предотвращает их обгорание во время жарки. После замачивания они лучше удерживают влагу. Кроме того, бамбуковые палочки следует замачивать перед нанизыванием, особенно кончики. Это делает структуру палочек более плотной, и ручка не ломается. Время замачивания — от 20 минут до часа. Бамбуковые палочки для барбекю обычно имеют длину 15 см, 20 см, 25 см и 35 см. Из-за прямого контакта с огнём бамбуковые палочки легко обугливаются или даже сгорают во время жарки, особенно на углях. Жир, попадающий на палочку, может даже воспламенить её. Поэтому их необходимо замачивать перед использованием. После замачивания температура воспламенения повышается, и они не так легко загораются.
