На самом деле, самые первые шашлыки готовили на железных прутьях. Тогда люди использовали заточенные с одного конца велосипедные спицы в качестве шампуров, что было довольно дорого и требовало повторного использования. Особенно при упаковке на вынос продавцы шашлыка снимали мясо со спицы и клали в бумажный пакет.
Позже, с распространением одноразовых товаров, одноразовые шампуры начали применяться в индустрии барбекю. Их стоимость была низкой, при упаковке еды гости могли забрать шампуры с собой, и их не нужно было мыть каждый раз. Это также создавало у гостей ощущение гигиены на подсознательном уровне (хотя одноразовые палочки не обязательно гигиеничны).
У бамбуковых шампуров есть много ограничений. Поскольку бамбуковая палочка не выдерживает длительного воздействия высокой температуры, она легко подгорает (ломается). Новички часто ломают палочки при обучении жарке.
Для ингредиентов, требующих длительного запекания, таких как бараньи почки, курица, свинина и грибы, необходимы металлические шампуры. Вот почему существуют два типа шампуров.
Совет: При использовании бамбуковых палочек часто встречаются заусенцы. Вот маленький трюк: замочите бамбуковую палочку в имбирной воде на некоторое время, и заусенцы сожмутся при контакте с водой.
