No nosso dia a dia, quando grelhamos ao ar livre, costumamos usar palitos de bambu para espetar os ingredientes e assá-los, mas os palitos de bambu que compramos não são usados imediatamente. A primeira coisa que fazemos é colocar o palito de bambu para churrasco de molho na água. Qual é o motivo? Na verdade, deixar o palito de bambu de molho serve principalmente para evitar que ele queime durante o churrasco. Depois de molhado, ele retém água e fica menos suscetível a queimar. Além disso, os palitos de bambu devem ser molhados antes de espetar os alimentos, especialmente a ponta do palito. Isso torna a estrutura do palito mais compacta e evita que ele rache ao espetar. O tempo de molho é de cerca de 20 minutos a uma hora. Os palitos de bambu para churrasco geralmente têm 15 cm, 20 cm, 25 cm e 35 cm. Devido ao contato direto com a fonte de calor, os palitos de bambu podem carbonizar ou até queimar durante o churrasco, especialmente quando grelhados com carvão. A gordura que escorre para o palito pode até inflamá-lo. Por isso, é necessário molhá-los antes do uso. Após a imersão, o ponto de ignição aumenta e fica mais difícil de pegar fogo.
