Na verdade, os primeiros churrascos eram feitos com grelhas de ferro. Naquela época, as pessoas usavam raios de bicicleta afiados numa ponta como espeto de churrasco, que era relativamente caro e precisava ser reutilizado. Especialmente nas embalagens para levar, o dono da barraca de churrasco tirava a carne do espeto e colocava num pequeno saco de papel para levar.
Mais tarde, com a popularização dos produtos descartáveis, o espeto de churrasco descartável foi aplicado à indústria de churrasco. O custo era baixo. Quando a comida era embalada, podia ser levada pelos clientes, e era usado apenas uma vez, sem necessidade de limpeza a cada uso. Também dava ao cliente uma sensação de higiene, mesmo que os palitos descartáveis nem sempre sejam higiénicos.
Existem muitas limitações para os espetos de bambu para churrasco. Como o espeto de bambu não resiste a altas temperaturas prolongadas, é fácil queimar (dobrar). Para iniciantes, os espetos partem-se frequentemente ao aprender a fazer churrasco.
Para ingredientes que precisam de ser assados por muito tempo, como rim de carneiro, frango, porco e cogumelos, é necessário um espeto de aço inoxidável. É por isso que existem dois tipos de churrasco.
Dica: Ao usar espetos de bambu, é comum encontrar rebarbas. Aqui vai uma dica: mergulhe o espeto de bambu em água de gengibre por um tempo; as rebarbas encolhem quando molhadas.
