Dans notre vie quotidienne, lorsque nous faisons un barbecue en plein air, nous utilisons souvent des brochettes en bambou pour enfiler les ingrédients et les cuire, mais les brochettes en bambou que nous achetons ne sont pas utilisées immédiatement. La première chose que nous faisons est de tremper la brochette en bambou pour barbecue dans l’eau. Quelle en est la raison ? En réalité, le trempage des brochettes en bambou vise en grande partie à éviter que le bâton ne brûle pendant la cuisson. Après trempage, il est plus difficile de prendre feu. De plus, les brochettes en bambou doivent être trempées avant d’enfiler les ingrédients, en particulier la pointe de la brochette qui a besoin d’être bien imbibée. Cela rend la structure de la brochette plus compacte et évite que le manche ne se fende. Le temps de trempage est d’environ 20 minutes à une heure. Les brochettes en bambou pour barbecue sont généralement utilisées en 15 cm, 20 cm, 25 cm et 35 cm. En raison du contact direct avec la source de chaleur, les brochettes en bambou se carbonisent ou brûlent facilement pendant la cuisson, surtout lorsqu’on utilise du charbon de bois. La graisse qui adhère à la brochette peut même s’enflammer. Il est donc nécessaire de les tremper dans l’eau avant utilisation. Après trempage, le point d’inflammation augmente et elles s’enflamment moins facilement.
