En nuestra vida diaria, cuando hacemos una parrillada al aire libre, a menudo usamos varillas de bambú para ensartar los ingredientes y asarlos, pero las varillas que compramos no se usan inmediatamente. Lo primero que hacemos es poner las varillas de bambú para barbacoa en agua para remojarlas. ¿Cuál es la razón? De hecho, el remojo de las varillas de bambú evita en gran medida que se quemen durante el asado. Después de remojarlas, retienen agua y son menos propensas a quemarse. Además, las varillas deben remojarse antes de ensartar, especialmente la punta, para que la estructura sea más compacta y sea más fácil ensartar sin que se parta el mango. El tiempo de remojo es de aproximadamente 20 minutos a una hora. Las varillas de bambú para barbacoa suelen usarse en longitudes de 15 cm, 20 cm, 25 cm y 35 cm. Debido al contacto directo con la fuente de calor, las varillas de bambú se carbonizan o incluso se queman durante el asado, especialmente cuando se usa carbón. La grasa que se acumula en la varilla puede incluso incendiarla. Por eso es necesario remojarlas antes de usarlas. Después del remojo, el punto de ignición aumenta y es más difícil que se enciendan.
