في حياتنا اليومية، عند الشواء في الهواء الطلق، غالبًا ما نستخدم أعواد الخيزران لخزق المكونات وشويها، لكن الأعواد التي نشتريها لا تُستخدم فورًا. أول ما نقوم به هو نقع عود الشواء الخيزران في الماء، فما السبب؟ في الواقع، نقع عود الخيزران يمنع إلى حد كبير احتراق العود أثناء الشواء. بعد النقع، يصبح العود أقل عرضة للاشتعال لاحتوائه على الماء. بالإضافة إلى ذلك، يجب نقع أعواد الخيزران في الماء قبل الخزق، خاصةً طرف العود، مما يجعل بنية العود أكثر تماسكًا ويقلل من تشقق المقبض. المدة المطلوبة حوالي 20 دقيقة إلى ساعة. أعواد الخيزران للشواء تُستخدم عادة بأطوال 15 سم، 20 سم، 25 سم، و35 سم. نظرًا للتلامس المباشر مع مصدر الحرارة، فإن أعواد الخيزران تتفحم أو حتى تحترق أثناء الشواء، خاصة عند الشواء بالفحم. الدهون المتساقطة على العود قد تؤدي إلى اشتعاله. لذلك، يجب نقعها في الماء قبل الاستخدام. بعد النقع، ترتفع درجة الاشتعال ويصبح العود أقل عرضة للاشتعال.
