في الواقع، كانت أقدم الشوايات مصنوعة من الحديد المطلي. في ذلك الوقت، كان الناس يستخدمون أسلاك الدراجات المدببة من أحد طرفيها كأسياخ للشواء، وكانت باهظة الثمن نسبيًا وتحتاج إلى إعادة تدوير. خاصة في وجبات التوصيل، كان صاحب كشك الشواء يلتقط اللحم من السيخ ويضعه في كيس ورقي صغير ليأخذه العميل.
لاحقًا، مع بدء انتشار المنتجات ذات الاستخدام الواحد، تم تطبيق أعواد الشواء ذات الاستخدام الواحد في صناعة الشواء. كانت التكلفة منخفضة، وعند تعبئة الطعام، يمكن للعميل أخذها معه، وتُستخدم مرة واحدة فقط دون الحاجة إلى تنظيفها في كل مرة. كما أنها تمنح العميل شعورًا بالنظافة من خلال التلميح النفسي (على الرغم من أن أعواد الطعام الصحية ليست بالضرورة صحية).
هناك العديد من القيود على أعواد الشواء الخيزران. لأن عصا الخيزران لا تتحمل درجات الحرارة العالية لفترات طويلة، فمن السهل أن تحترق (تنكسر). كمبتدئ، غالبًا ما تنكسر الأعواد عند تعلم الشواء.
بالنسبة للمكونات التي تحتاج إلى شواء لفترة طويلة، مثل كلى الخروف والدجاج ولحم الخنزير والفطر، فأنت بحاجة إلى أسياخ شواء من الفولاذ المقاوم للصدأ. هذا هو السبب في وجود نوعين من الشواء.
نصيحة: عند استخدام أعواد الخيزران، غالبًا ما تعلق نتوءات الخيزران. إليك حيلة صغيرة: نقع عود الخيزران في ماء الزنجبيل لفترة، وستنكمش النتوءات عند ملامستها للماء.
